Cómo se elabora el vino: Las 6 etapas clave

Seguramente, si eres un fanático de los vinos en alguna ocasión te habrás preguntado cómo se elabora el vino. Una curiosidad muy común para cualquier winelover. 

¡Pues estás de enhorabuena! Desde nuestra tienda online de vinos te desvelamos las fases esenciales para conocer cómo se elabora el vino. Lee atentamente a continuación y disfruta con cada etapa del proceso de elaboración del vino.

Etapas del vino: Descubre cómo se elabora el vino

1. La vendimia

Entre Septiembre y Octubre llega el momento decisivo para la uva. Cuando la vid alcanza su máximo esplendor se recoge. Sin duda, uno de los aspectos más importantes para recolectar la uva es su nivel de azúcar. De ello dependerá el nivel de alcohol el futuro vino.

2. Despalillado

Durante el despalillado se separan las uvas del resto del racimo. Antiguamente el proceso se elaboraba a mano y en la actualidad se realiza mediante maquinaria.

3. Estrujado

Una vez concluido el despalillado las uvas se pasan por una máquina para pisar la uva. Esto tiene como finalidad romper la piel de la uva para extraer el mosto interno de la fruta.

4. Maceración y fermentación alcohólica

La maceración es lo que va a dejar que se produzca la fermentación. Durante la maceración se van a sentar las bases del color y la estructura del vino.

Una vez terminado el proceso de maceración se pasa a la fermentación alcohólica. El azúcar de la uva se convierte en alcohol etílico. Esta fase dura unos 15 días.

5. Fermentación maloláctica

Es un segundo sistema de fermentación. Mediante esta fermentación el ácido málico se transforma en ácido láctico.Esta doble fermentación como tiene objetivo rebajar la acidez del vino y suavizarlo.

6. Crianza

Es la última parte de este ciclo enológico. El vino se mete en barricas de roble americano o roble francés. De aquí vienen todas esas notas especiadas, amaderadas o tostadas que después percibimos a la hora de catar el vino.

Esperamos que hayas disfrutado de este viaje enológico y tengas claro cómo se elabora el vino así como todos sus procesos.