Chobeo de Peciña Blanco 2020

Ficha Técnica Chobeo de Peciña Blanco 2019

Información General Chobeo de Peciña Blanco 2019

Uvas viura procedente de Finca Iscorta plantadas hace más de 50 años, vendimiadas a mano en cajas de 15 kilos para evitar cualquier tipo de rotura, oxidación o fermentación previa a la entrada en bodega. A continuación, pasan por una mesa de selección donde se eliminan aquellas que no superan la máxima calidad, y consiguiendo así que los granos lleguen enteros a la prensa.

Una vez en la prensa, y tras un suave escurrido, obtenemos un mosto con mucha complejidad que irá a parar a barricas de roble americano nuevas, donde realizará la fermentación alcohólica durante un mes, recibiendo diariamente battonages para la obtención de un vino bien estructurado.
Después de la fermentación y tras un trasiego, permanecerá 2 meses más en la misma barrica antes de ser embotellado para conseguir el ansiado equilibrio entre fruta y madera.

Notas de Cata Chobeo de Peciña Blanco 2019

Limpio de color  y brillante, amarillo pajizo con reflejos dorados.
Destaca la fruta tropical que  predomina sobre los tostados. Complejidad de aromas, miel, plátano, piña en combinación con monte bajo.
En boca es untuoso, cremoso, fruta blanca con puntos de cereal , acidez ligera, postgusto largo y envolvente.

                                              Bodegas HNOS Peciña

Sala de barricas HNOS Peciña